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Gastronomie
Spécialités de Loire Valley

Hôteliers et restaurateurs
en Loire Valley



Pour une information globale sur les produits typiques de la Loire Valley:
L'élevage en Touraine (site de la Chambre d'Agriculture)


 

  Charcuterie,
     volailles,
     viandes,
     poissons,
     foie gras...

Spécialités:
Rillettes du Mans et de Tours (recette)
Géline de Touraine Volaille française la plus réputée pour la finesse de sa chair, reconnue par le Label Rouge
Foie gras mi-cuit (recette)

 
 
Artisans, vente en ligne:
Hardouin (Vouvray 37) charcuterie, spécialité d'andouillettes, rillons, rillettes
L'élevage en Touraine (Chambre d'Agriculture) plusieurs produits typiques de notre région
Galor (Amboise 37) pintades
Le Chante-Jau (Lavausseau 86) volailles, conserves
Pierre Milleret (Dissay 86) charcuterie
Conserves de l'estuaire (Rezé 44)  poissons de Loire
Domaine des Bordes (Mornay 18) producteur de foie gras
Le Petit Gris (Montlouis 37) élevage d'escargots et produits cuisinés 
Bordeau Chesnel (Changé 72) fabrication de rillettes du Mans


  Légumes, fruits

Spécialités:
Farcis Poitevin (recette)
Mâche nantaise
Lentilles vertes du Berry (recette)

Artisans, vente en ligne:
Gillet-Contres SA (Contres 41) légumes à l'ancienne
Melons Val de Sérigny (Sérigny 86) melons du Poitou
Cosama Berry (St-Georges-sur-Moulon 18) spécialiste des pommes et des poires
Vergers du Cleray (Vallet 44) producteur de muroise


  Produits, laitiers  

Spécialités:
Beurre Charentes-Poitou
Fromages de chèvre

Artisans, vente en ligne:
Le Villageois (Perigné 79) fabrication de chèvres fermiers 
Fromagerie de La Mothe Saint-Heray (La Mothe Saint-Heray 79) 
Coopérative de La Viette (Vouhé-Soutiers 79) maître beurrier
Fromagerie Jacquin (La Vernelle 36) fabricant de fromages de chèvres 
La route du Chabichou et des fromages de chèvres (Deux-Sèvres)
Ferme de la Gallerie (Genillé 37) fabrication et vente de fromages de chèvres fermiers
Le Vazereau (La Roche-Clermault 37) élevage de chèvres et fabrication de fromages


 Pâtisseries,
   confiseries 

 

Spécialités:
Angélique de Niort (recette)
Broyé du Poitou (recette)
Cornuelles (recette)
Galettes Saint-Michel
Macarons de Lusignan, Montmorillon et Cormery (recette)
Tourteaux fromagers (recette)
Tarte Tatin (recette)
Le palet solognot

Artisans, vente en ligne:
Domaine Apicole de Chézelles (Chézelles 36) apiculteur, vente de miel, de pains d'épices...
Goulibeur (Poitiers 86) fabrication de broyés du Poitou 
Aux Délices de Michel Colombier (Tours 37) fabrication du nougat de Tours 
Famille Mary (St-André-de-la-Marche 49) apiculteurs, vente en ligne 
Chocolatier Gautier Debotté (Nantes 44) Maitre chocolatier, patisseries au beurre


  Divers

Spécialités:
Farine de sarrazin
Sel de Guérande
Safran du gâtinais
Vinaigre d'Orléans (recette) 
Truffe de Touraine 

Artisans, vente en ligne:
Paniers.com produits du terroir, Sarthe
Les Halles de la ferme (Charente, Charente Maritime, Deux-Sèvres, Vienne) producteurs locaux
Hervé sarl (Clion-sur-Indre 36) produits bio: céréales, sirop d'érable, confits
Sirops Monin (Bourges 18) producteur de sirops naturels
SARL Brouillet (Vallères 37) fabricant de pur jus de fruit artisanal
Distillerie Cointreau (St-Barthélémy-d'Anjou 49) 
Distillerie Combier (Saumur 49) liqueurs et eaux de vie
Giffard (Avrillé 49) cocktails et liqueurs
Huileries de la Croix Verte et la Tourangelle (Saumur 49) 
Huilerie des Roches (Loudun 86) fabrication artisanale d'huile vierge de noix
Fleurisson Production (Chinon 37) gelées et confitures de vin
Les Salines de Guérande (Guérande 44)
Covifruit (Olivet 45) fabrication artisanale et vente d'eau de vie et de crème de poire William's 
Marché à la ferme (Landemont 49)
Délices de Loire Produits du terroir et vins d'exception de Val de Loire


Traiteurs

Aubry Traiteur (Bourges 18) réceptions, banquets, vins d'honneur
Hardouin
(Vouvray 37) maître traiteur 
Alain et Fabrice Brossard (Savonnières 37) traiteurs de réceptions
Noë-Réceptions (Blois 41)
J.L.Gilles traiteur (St-Nazaire 44) maître artisan
Jean-Noël Renaud (Le Mans 72) réceptions, traiteur
Philippe Mercier Traiteur (Naintré 86) organisation de réceptions de qualité



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