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 Anjou
Le vin blanc doux et moelleux à fait la
réputation de l' Anjou. AOC appellation
régionale - Superficie: 7.000 ha - Production:
460.000 hl
Vin rouge
Cépages: cabernet franc, cabernet sauvignon
Accompagne idéalement: Viandes et gibiers
Température: 14°C à 17°C
Vin rosé
Cépages: cabernet franc, caberbet sauvignon
Accompagne idéalement: Charcuterie, viandes
blanches
Température de service: 10°C à
12°C
Vin blanc sec, demi-sec, moelleux
Cépages: chenin, chardonnay, sauvignon
Accompagne idéalement: Poissons et charcuterie
Température de service:
10°C à 12°C
Anjou - Gamay
Vin de soif à boire entre amis.
AOC - Superficie: 700 ha - Production: 21.000 hl
Vin rouge
Cépage unique : gamay noir
Accompagne idéalement : charcuterie
Température de service :
12°C à 14°C
Anjou - villages
L'appellation Anjou-villages récompense les efforts
qualitatifs de cette appellation régionale. AOC
Vin rouge
Cépages: cabernet franc et cabernet sauvignon.
Accompagne idéalement: Viandes et gibiers
Température de service:
14°C à 16°C
Anjou - coteaux de la Loire
Vin blanc qui se distingue par une couleur avec des reflets
verts.
AOC - Superficie: 40 ha - Production: 1.500 hl
Vin blanc demi-sec
Cépage : chenin
Accompagne idéalement : Poissons et entrées
chaudes
Température de service
10°C à 12°C
Bonnezeaux
Vin de dessert par exellence.
AOC - Superficie: 75 ha - Production: 1.000 hl
Vin blanc liquoreux
Cépage unique : chenin
Accompagne idéalement : Foie gras, desserts
Température de service :
10°C
Cabernet d'Anjou
En vieillissant, vin qui peut être bu en
apéritif.
AOC - Superficie: 3.000 ha - Production: 130.000 hl
Vin rosé demi-sec
Cépages: cabernet franc, cabernet sauvignon
Accompagne idéalement: Entrées et desserts pas
trop sucrés
Température de service:
10°C à 12°C
Cabernet de Saumur
Vin fin et élaboré. AOC - Superficie: 20 ha -
Production: 350 hl
Vin rosé
Cépage: cabernet
Accompagne idéalement: Grillades et
entrées
Température de service:
12°C à 10°C
Coteaux de l'Aubance
Vin rouge mis en valeur par un concours annuel à
Brissac-Quincé.
AOC - Superficie: 90 ha - Production: 3.000 hl
Vin rouge
Cépage : cabernet
Accompagne idéalement : Viandes et fromages
Température de service : 14°C à
16°C
Vin blanc moelleux
Cépage : chenin
Accompagne idéalement : Foie gras,
apéritif
Température de service :
10°C
Coteaux du Layon
Vin à forte capacité de vieillissement.
AOC - Superficie: 1.450 ha - Production: 48.000 hl
Vin blanc demi -sec, moelleux, liquoreux
Cépage unique : chenin
Accompagne idéalement : Foie gras, apéritif,
desserts
Température de service :
10°C
Coteaux de Saumur
Vin qui à gardé ses lettres de noblesse
malgré la concurrence.
AOC - Superficie: 20 ha - Production: 300 hl
Vin blanc liquoreux
Cépage unique: chenin
Accompagne idéalement: Apéritif et
desserts
Température de service:
10°C
Quart de Chaume
Bonne aptitude au vieillissement.
AOC - Superficie: 40 ha - Production: 700 hl
Vin blanc moelleux
Cépage unique: chenin
Accompagne idéalement: Foie gras, desserts
Température de service:
10°C
Rosé d'Anjou
Vin rosé léger appelé "rouget",
à redécouvrir.
AOC - Superficie: 4.000 ha - Production: 180.000 hl
Vin rosé demi-sec
Cépage : grolleau
Accompagne idéalement : Grillades, entrées
Température de service :
10°C à 12°C
Saumur
Appellation reconnue pour ses vins mousseux.
AOC - Superficie: 2.700 ha - Production: 70.000 hl
Vin rouge
Cépages: cabernet franc
Accompagne idéalement : Viandes et fromages
Température de service : 14°C à
16°C
Vin blanc sec
Cépages : sauvignon, chenin
Accompagne idéalement : Poissons et charcuterie
Température de service : 10°C à
12°C
Vin blanc mousseux
Cépages : sauvignon, chenin
Accompagne idéalement : Apéritif, desserts
Température de service :
8°C
Saumur - Champigny
Vin connu et reconnu depuis plusieurs siècles.
AOC - Superficie: 1.300 ha - Production: 70.000 hl
Vin rouge
Cépage: cabernet franc
Accompagne idéalement: Viandes, écrevisses et
fromages
Température de service:
13°C à 16°C
Savennières Roche-aux-Moines,
Savennières Coulée-de-Serrant
Vin qui égale par sa qualité les grands crus
de France.
AOC - Superficie: 25 ha - Production: 800 hl
Vin blanc moelleux
Cépage unique: chenin
Accompagne idéalement: Foie gras et desserts aux
fruits
Température de service: 10°C
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